「博多魚河岸」必吃黑鮪魚拼盤、生魚片、60多種新鮮食材，博多壽司推薦

福岡作為九州知名的美食之都，海鮮壽司也同樣令人驚艷！「博多魚河岸」是福岡知名的平價壽司店，品質卻不馬虎，多位10年以上壽司職人坐鎮，不論鮭魚、章魚、鯛魚單品，或黑鮪魚拼盤、綜合生魚片、極味綜合壽司等，都從魚市場每天新鮮直送。用親民價格就能享受高品質料理，難怪是博多站內人氣排隊名店！

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資深壽司職人坐鎮！「壽司 博多魚河岸」3大推薦理由

① 每日產地直送現撈海鮮

壽司「博多魚河岸」之所以能穩居美食一級戰區屹立不搖，在於當店的所有海鮮，皆來自博多港的「長濱鮮魚市場」。每天早上新鮮直送當季最新鮮的漁獲，再交由店內的專業職人處理，因此提供的手握壽司鮮度驚人，雖然是平價的壽司店，卻有著頂級品質。

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② 單品多達60種以上，壽司現點現握

「博多魚河岸」另一大特點，就是擁有多達60多種單品。從開胃菜、生魚片、握壽司單品到壽司套餐應有盡有，店內還會貼上當日限定的海鮮品項，隨季節浮動調整。因此不論是第一次造訪或是老顧客，每次造訪都有值得期待的驚喜感。所有座位都是吧檯座，空間小而溫馨，可以看到壽司職人在面前現捏現作，手法專業俐落。店內菜單皆附上日文與英文，且都有相對應的圖片可以參考，即使不會日文，也能安心點餐！※可使用手機點餐，也支援翻譯功能。

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③ 位處博多地下街，絕佳地理位置！

接下來就要大讚「博多魚河岸」的地理位置了！位處轉運大站「博多站」地下1樓中的博多一番街，匯集博多拉麵、牛腸鍋、燒肉等博多人氣美食，因此又有美食一級戰區之稱。「博多魚河岸」卻能在眾多店面之中脫穎而出，每到用餐時間店門口總是排滿用餐人潮，高品質不止當地日本人認證，連海外觀光客也慕名而來。這裡不開放事前預約，想品嚐的話記得避開週末與尖峰時間，或是提前到現場排隊最保險！

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「博多魚河岸」實際試吃開箱：極味綜合壽司、黑鮪魚拼盤、綜合生魚片

必點套餐組合

黑鮪魚拼盤（マグロづくし），2,376日圓（含稅）

在壽司店想放肆奢侈一下嗎？首推「黑鮪魚拼盤」，內有黑鮪魚赤身、中腹、大腹壽司各2貫，推薦先從油脂較少的赤身開始吃，赤身脂肪比例較低，整體口感比較清爽，更能吃出黑鮪魚原本肉質的軟嫩。中腹的油花比例分佈平均，既能吃到赤身的口感，又有油花點綴香氣。最後是頂級大腹，入口即化的口感加上黑鮪魚濃郁的肉香，完全超越壽司等級！

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極味綜合壽司（きわみ），2,695日圓（含稅）

另一道人氣套餐「極味綜合壽司」則內含黑鮪魚大腹、中腹、海膽、鮭魚卵、帆立貝、鯛魚、竹莢魚、勘八魚共8貫（內容會隨季節調整），其中讓記者最為驚豔的就是勘八魚了！外表看似乾柴，實際上富含油脂，口感不色，充滿油脂香氣。竹莢魚上面佐一小撮生薑，能中和掉味道本來就比較濃厚魚腥味。海膽更是鮮甜濃郁，到壽司店總是煩惱不知道怎麼點餐嗎？直接點「極味綜合壽司」是懶人最佳解，所有人氣品項全都吃得到！

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5種綜合生魚片（刺身5点盛り），2,376日圓（含稅）

不想攝取過多碳水化合物，背負罪惡感的話，「5種綜合生魚片」最適合你！生魚片品項同樣會隨季節更替，記者造訪當天提供鰤魚、鯛魚、章魚、紅蝦以及厚切黑鮪魚。鰤魚口感非常柔軟，風味清爽，相比之下鯛魚肉比較Q彈。章魚保留彈脆的口感，很有嚼勁。最讓人驚豔的莫過於厚切黑鮪魚，在平價壽司中能看到這樣的厚度非常少見，能充分品嚐鮪魚濃郁風味！

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必點單品

鮭魚、三文魚（サーモン），506日圓（含稅）

「鮭魚握壽司」選用比較清爽的部位，肉質軟嫩，油脂不會太多，因此不會過分油膩，沾少許醬油一起入口，就能提升鮭魚整體風味！

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鯛魚（たい），451日圓（含稅）

「鯛魚握壽司」主要品嚐鯛魚本身肉質肥厚Q彈的風味，也因為油脂較少，因此是低脂肪高蛋白的無負擔食材！白肉部分肉質細軟，最上面紅紫色相間的部分則比較有咬勁，一次能品嚐兩種不同口感。

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比目魚（ひらめ），561日圓（含稅）

「比目魚」有「白肉魚之王」的美稱，口感清脆彈牙，加上職人減一分則太薄、增一分則太厚的精準刀工，讓比目魚呈現透明帶粉的高雅色澤。建議一貫先品嚐原味，另一貫再沾醬油入口，最能吃到比目魚最原始的頂級肉質囉！

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生章魚（生タコ），451日圓（含稅）

「生章魚握壽司」經職人處理過後直接片成好入口的厚度，肉質柔軟Q彈又有咬勁，咀嚼到最後還有海鮮的回甘旨味。加點檸檬汁變換口味也很適合！

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蛤蜊味噌湯（あさり汁）， 429日圓（含稅）

「蛤蜊味噌湯」蛤蜊的鮮甜精華全都融進味噌湯，喝起來滿滿的海鮮香，還有完整大塊蛤肉，搭配少許蔥花提香，喝起來身心靈超療癒！另外還有魚片味噌湯可選。

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值得排隊等待的現作美味！就在博多站地下1樓

「博多魚河岸」開幕至今已經15年，因為絕佳地理位置助攻，營業時間總是座無虛席。即使記者前來的時間已經避開午餐人潮，店內依舊滿座，每逢用餐時間、週末假日，更是在店外直接排起長長的人龍。但因為海鮮新鮮，又有老經驗的職人主廚們加持，所以即使需要排隊久候，依舊吸引許多人慕名而來，韓國、台灣、歐美的海外旅客也不少。因此針對外國旅客，「博多魚河岸」的每份菜單都有附上英文及圖片，只要指著圖片或品項給職人，職人就會立刻在眼前現作。手法俐落而專業，簡直像看秀一樣精彩！

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結帳方式可選用現金或是信用卡，非常方便。用餐完畢後，不論想在博多站繼續逛街採買，或是直接轉乘至機場、天神商圈都可一線直達，是安排福岡自由行時最好安插的美食景點！

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「博多魚河岸」能用合理價格吃到壽司專門店品質，是福岡壽司的人氣之選。福岡美食自由行除了牛腸鍋、博多拉麵、燒肉、明太子之外，別忘了留點空間給海鮮壽司，品嚐不一樣的道地福岡風味！

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採訪撰文、攝影：AMO 2023.11
文章更新：Chris 2025.05、Miyu 2026.3
事實確認：Miyu 2026.3
責任編輯：Chris、issue

※菜單價格為2025年5月時價。
※價格有變動的可能。